Peticiones de vinos o complementos

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domingo, 11 de febrero de 2018

¿Cómo alarga el vino tinto la vida humana?


Durante años se nos ha dicho que el vino tinto -con moderación- puede tener numerosos beneficios para la salud y contribuir a una vida más larga.
Vinto tinto
El ingrediente clave de la uva y otros alimentos es el resveratrol, un polifenol que protege a las células.

El ingrediente crucial, que se encuentra en vegetales y alimentos, particularmente en la uva del vino tinto, es el resveratrol.
Pero los científicos no han logrado ponerse de acuerdo en cuáles son los mecanismos que producen esta protección en el organismo.
Ahora científicos en Estados Unidos afirman que encontraron "la clave" de este proceso.
El resveratrol, afirman los investigadores de la Escuela Médica de la Universidad de Harvard, prolonga la vida y la buena salud porque incrementa el abastecimiento de energía en la mitocondria, el "motor" de las células.
El hallazgo, dicen los científicos en la revista Cell Metabolism, podrá conducir en el futuro a nuevos tratamientos potenciales para combatir los efectos del envejecimiento.
Estudios pasados ya habían mostrado que el resveratrol -que es un compuesto polifenol- actúa como antioxidante evitando los daños que causan en el ADN unas moléculas llamadas radicales libres.
Este daño celular ha sido vinculado al desarrollo de cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
Estos estudios, sin embargo, han mostrado resultados contradictorios en distintos grupos de animales y hasta ahora no han podido ser confirmados en humanos.
Ahora el profesor David Sinclair y su equipo afirman que encontraron cómo es que actúa el resveratrol en las células y protege al organismo.

Sirtuinas

Durante la pasada década, el equipo de investigadores ha estado llevando a cabo estudios con una variedad de organismos: desde levadura, lombrices, moscas hasta ratones.
Los estudios en los primeros tres organismos, explican los investigadores, mostraron que el reveratrol logró incrementar la producción de energía y la salud general de las células activando un tipo de genes, llamados sirtuinas, que son esenciales para la buena función de la mitocondria.
Se ha demostrado que el buen funcionamiento de este "motor" celular es esencial tanto para una vida larga como para la salud general.
"Los resultados fueron sorprendentemente claros. Sin el gen SIRT1 que se encarga de mejorar la función de la mitocondria, el resveratrol no funciona"
Prof. David Sinclair

En las investigaciones con levadura, lombrices y moscas los científicos desactivaron un gen de las sirtuinas, el SIRT1, y descubrieron que las células que no tenían este gen no respondían a los efectos del resveratrol.
Ahora, tal como explican en el nuevo estudio, lograron por primera vez confirmar el hallazgo en mamíferos con un modelo de ratones modificados con el gen SIRT1 desactivado.
"Los resultados -dice el doctor Sinclair- fueron sorprendentemente claros".
"Sin el gen SIRT1 que se encarga de mejorar la función de la mitocondria, el resveratrol no funciona".
Cuando los científicos dieron a los ratones con el SIRT1 desactivado dosis bajas de resveratrol no se encontró una mejora en la función de la mitocondria.

Mejor función vascular

Pero los animales con el SIRT1 normal que recibieron resveratrol mostraron "un incremento drástico en los niveles de energía", dicen los autores.
Estos animales, agregan, mostraron una mejor función vascular y metabólica, una reducción en la inflamación y, en general, las células lograron utilizar la energía de forma más eficiente.
Otro largo debate con el resveratrol es que los estudios en el pasado habían mostrado que el compuesto actúa de distintas formas según las diferentes dosis.
En la nueva investigación, el profesor Sinclair parece haber resuelto este problema.
Tal como lo esperaban, los científicos encontraron que en los ratones que recibieron dosis muy altas de resveratrol tuvieron efectos tóxicos y perjudiciales.
Por ejemplo observaron cambios en las células que produjeron los efectos contrarios de las dosis bajas: un uso menos eficiente de la energía y muerte celular prematura.
Según el investigador, como el resveratrol actúa directamente sobre el SIRT1, se pueden moderar las dosis del compuesto sin causar los daños de las dosis altas.
El investigador cree que el hallazgo podrá conducir en el futuro al desarrollo de un tratamiento que pueda regular la función del gen SIRT1 para evitar los efectos del envejecimiento sin los riesgos de una dosis alta de resveratrol.

sábado, 10 de febrero de 2018

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viernes, 9 de febrero de 2018

Bodegas Ferrera presentó en Santa Cruz de Tenerife su última creación, Momentos, un vino blanco de la Denominación de Origen del Valle de Güímar

Elaborado con las variedades malvasía y albillo, mezcla inexistente en el mercado hasta la fecha, cuenta con una producción limitada de 3.000 botellas

Bodegas Ferrera presentó en Santa Cruz de Tenerife su última creación, Momentos, un vino blanco de la Denominación de Origen del Valle de Güímar que ha sido galardonado con el premio a la mejor imagen en el Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2012 y con la medalla de plata en la categoría de vinos blancos secos en el Concurso Regional de Vinos Alhóndiga 2012.

Juan Rubén Ferrera, copropietario de las bodegas, y el artista tinerfeño Alejandro Tosco, autor de la imagen que adorna la botella, ofrecieron los detalles de este caldo en una rueda de prensa celebrada este mediodía en el Hotel Taburiente de la capital tinerfeña.

Momentos es un vino blanco seco, fermentado en barricas nuevas de roble americano y elaborado con las variedades malvasía y albillo, mezcla inexistente hasta la fecha en el mercado. Se trata de un caldo que marida bien con todo tipo de carnes, quesos curados y semicurados, mariscos, arroces, etcétera.

La producción de Momentos está limitada a 3.000 botellas que se pueden adquirir en la propia bodega, en cajas individuales al precio de 18 euros. También pueden encontrarse en la vinoteca Bodega de los Vinos, en Icod, y en la Vinoteca La Reserva de Herradores, en La Laguna.

jueves, 8 de febrero de 2018

¿Cómo comprar vino barato online?

Saber qué día es el mejor, usar Twitter y estar en las listas de correo correctas son solo algunas claves para que ahorre a la hora de disfrutar de este gran placer.

Antes de comenzar, tenga claro que no hay milagros. Así que en esta nota no va a encontrar la manera de tomarse un Carmín de Peumo o un Nicolás Catena Zapata a precio de vino de caja. Eso, ni soñarlo. 

Dicho esto, lo que sí es perfectamente posible -en buena parte por el aumento del consumo en nuestro país y la creciente competencia entre importadores y entre los distintos puntos de venta- es que usted pueda reducir sensiblemente el costo de su factura mensual en vinos sin tener que sacrificar la calidad de lo que está acostumbrado a beber, o, lo que es mejor, que tenga la oportunidad de mejorar la categoría de los vinos que toma sin que eso le cueste más de lo que está pagando en la actualidad.  

La primera recomendación es que hay que dotarse de una cava, por modesta que esta sea. Un lugar dónde guardar correctamente sus botellas es esencial para comenzar a ahorrar en la compra de sus vinos. Y la razón es que no hay peor negocio que salir a comprar una o varias botellas cinco minutos antes de que empiece la cena en la que piensa abrirlas. Ya verá por qué. 

La segunda es que hay que estar conectado, informado y alerta. Las buenas ofertas vuelan, así que hay que moverse con rapidez. Pero si usted detesta eso, tranquilo, no se preocupe, hay un supercamino para los que planean y se organizan.  

Cuatro trucos para que disfrute a un menor costo del vasto y apasionante mundo del vino.  
  
1. No todos los días es igual
Las principales cadenas de supermercados tienen descuentos en sus vinos los días viernes, normalmente, del 25 por ciento, amén de otras ofertas tipo 'pague dos y lleve tres'. Así que resulta más conveniente programarse para abastecer la cava  ese día de   la semana.

2. Los 'clubes' funcionan, úselos
Casi todas las tiendas de vinos importantes (Vittis, Vinos del Río, The Wine Store, El Buen Vivir, Dislicores, etc.) tienen una suerte de clubes propios en los cuales regularmente hay ofertas para los socios que pueden llegar a darle hasta un 30 por ciento de descuento, o más, y lo mismo ocurre con el club de vinos del supermercado Éxito: vivevinos.exito.com

Algunos exigen ciertas condiciones para acceder a esos descuentos, como un mínimo de compras al mes, pero lo que siempre es gratuito (y clave) es que usted forme parte de sus listas de correos electrónicos: inscríbase en sus sitios web y así se enterará de primera mano sobre todas estas promociones.  

3. Internet es  un gran aliado  
La red es una de las vías más potentes a la hora de ahorrar. ¿Sabía que en el sitio web de almacenes Éxito puede comprar vinos los días sábados con un 25 por ciento de descuento y además se los llevan a donde usted elija por solo 3.000 pesos? ¿O que Carrefour tiene un portal especial para su club del vino donde hay permanentes ofertas? ¿O que los portales 90puntos y Vinadictos le venden vinos a buenos precios cualquier día de la semana y le llevan las botellas a la puerta de su casa sin costo adicional? A eso hay que sumar la movida en Twitter, que es cada día más fuerte: El Buen Vivir, por ejemplo, alerta de sus fabulosos remates y otras ofertas por esa vía.

4. Compre por cajas  
Hay vinos que nos encantan y que compramos o quisiéramos comprar con regularidad. La próxima vez que tenga una de esas botellas en sus manos, busque en la contraetiqueta quién trae ese vino a Colombia, llame a esa compañía y averigüe el precio. Si se decide a comprar, no se le ocurra pedir menos de una caja (12 botellas), porque si lo hace, lo más probable, y con toda la razón, es que lo manden a 'freír espárragos'. Ahora, si una caja le parece demasiado, la solución es muy sencilla: sume dos amigos y así cada uno se quedará con cuatro botellas a un inmejorable precio.

Y si va a Traerlos de otro país...  
Si quiere traer una botella  de colección que aquí no consigue, en vinopedia.com o en wine-searcher.com no solo verá el precio, sino la tienda del mundo que se la vende. Verifique, muy bien, la reputación de la tienda antes de comprar. 'Wine Spectator' y 'Decanter' ofrecen guías de vendedores confiables. Y un dato final: hay muchos vinos que son más baratos fuera de su país de origen, por el precio de exportación y/o porque a las viñas les interesa posicionarse en ciertos mercados. 

miércoles, 7 de febrero de 2018

Resveratrol molecula que se haya en el vino tinto y que mejora la calidad de vida


A principios de la década de 1990 la Organización Mundial de la Salud realizó un experimento en forma conjunta en América del Norte y Europa, puntualmente en Estados Unidos y Francia. Se estudiaron dos grupos de personas, uno de cada país, compuestos de forma muy similar en edad, sexo, profesión y nivel cultural. Lo que se intentaba detectar era la razón por la cual los franceses tenían una tasa tan baja de mortalidad por accidentes cardiovasculares en comparación al resto del mundo, más aún teniendo en cuenta las grasas y salsas saturadas que incluye su dieta.
Los resultados dieron como responsables de ese fenómeno el consumo de pescado, aceite de oliva, y fundamentalmente vino tinto. Este estudio se conoció con el nombre de “paradoja francesa”, y a partir de él se desató una carrera científica para establecer puntualmente que compuesto del vino era el causante de exactamente qué beneficios. Y la atención comenzó a centrarse en una molécula que había sido descubierta y aislada por primera vez en 1940: el Resveratrol.
Dicha molécula es una fitoalexina, y forma parte de los famosos polifenoles del vino tinto, que son un grupo de sustancias químicas que se producen naturalmente en los hollejos de las uvas y luego son transferidas al vino en el proceso de la maceración, donde dentro de los tanques o cubas de fermentación los compuestos sólidos de las uvas (hollejos, semillas, rospones) se encuentran en contacto con el líquido resultante de la pulpa de éste fruto, produciéndose la cesión de compuestos.
Entre los prestigiosos centros que se dedicaron a estudiar este fenómeno se encuentran ejemplos de tamaña magnitud como la Escuela de Medicina de la Universidad de California, la New York University, la Facultad de Medicina de Harvard, el Instituto de Tecnología de Massachusetts, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas de Madrid y la Universidad John Hopkins, por citar algunos.
Como suele suceder en estos casos, la investigación fue de menor a mayor en cuanto al tamaño de organismos vivos: se comenzó con levaduras y gusanos, luego moscas, peces, ratones, cerdos, y finalmente humanos. En todos los casos se tomaba un muestreo de dos grupos, uno de los cuales era sometido a la acción del Resveratrol en dosis variables y el otro era mantenido en su estado de vida natural. Y los resultados fueron (y siguen siendo) sorprendentes, superando toda predicción.
Se descubrió que el Resveratrol es un poderoso antioxidante, de los más fuertes hasta ahora conocidos, ya que posee una alta capacidad de inhibir los radicales libres, impidiendo el envejecimiento de las células, por lo tanto mejorando y alargando la vida. En los seres vivos antes citados los efectos fueron categóricos, incluyendo a los humanos. Pero se debe recalcar que teniendo apenas un par de décadas de fuerte investigación, aún no existen las conclusiones tangibles sobre su efecto en el largo plazo. Pero los resultados obtenidos hasta ahora son muy prometedores.
Las fuentes científicas citadas aseguran que el Resveratrol impide o reduce ampliamente los riesgos de infarto, cáncer de todo tipo, Alzheimer, diabetes, artritis, colesterol malo, adición plaquetaria en arterias, muerte prematura, cólico intestinal y hasta acné. Por otra parte favorece el aumento de colesterol bueno (HDL), protege las células, prolonga la vida, rejuvenece órganos, otorga resistencia, y mantiene con la misma vitalidad a individuos que pertenecen a grupos de riesgo de salud, como a los que no.
Ahora bien, hasta acá todo color de rosas. No tenga dudas que éste compuesto que posee el vino tinto es beneficioso para la salud. Y por ahora la única reacción adversa comprobada que presentó es una leve diarrea. Pero le voy a dar algunos datos para que hagamos una evaluación un poco más objetiva. Primero: En 2009 el emporio farmacéutico GlaxoSmithKline abonó la módica suma de 720 millones de dólares (u$s 720.000.000) para comprar los derechos comerciales de los primeros resultados de investigaciones sobre Resveratrol.
Segundo: La marca de laboratorios Actafarma comercializa en Europa una píldora llamada Revidox, a base de Resveratrol, que la presenta como “el elixir de la eterna juventud”, a un promedio de 45 Euros la cajita. Y como tercer dato, lo invito a hacer algo que yo mismo hice mientras redactaba éste párrafo: escriba la palabra Resveratrol en el buscador más famoso de internet, y va a ver los resultados que le arroja. Tal vez se sorprenda tanto como yo. Le aclaro que los que tienen fondo amarillo son anuncios pagos.
En conclusión, sepamos que hay mucho de cierto en todo lo que se afirma sobre el Resveratrol, pero también mucho dinero alrededor. Una vez más en el mundo del vino, todo es relativo, nada es absoluto. Y finalmente, le comento que los vinos tintos con mayor proporción de éste polifenol son aquellos realizados con cepas de ciclo de maduración largo, ya que concentran mayor cantidad de dicho compuesto. Esas cepas son Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Bonarda, Tannat y Cabernet Franc.

martes, 6 de febrero de 2018

vina tito-blanco supervinos 2015 características precio oferta


Campo de Borja es una de una de las DO de moda en España.  Famosa en el mundo entero por sus Garnachas y la buena relación calidad-precio de sus vinos. Cualidad esta última que fue incluso alabada por el mismísimo Robert Parker.
Bodegas Aragonesas cuenta con varias décadas de elaboración a sus espaldas y es probablemente uno de los máximos y más conocidos exponentes de esta DO.  No en vano alguna de sus marcas de referencia se han ganado a pulso la reputación de vinos muy fiables. Si por ejemplo les menciono Coto de Hayas o Fagus ya nos vamos entendiendo, ¿no?
Conocí Viña Tito por accidente y debo reconocer que sinceramente jamás se me habría ocurrido comprar una botella si no llega a ser porque un buen amigo (con buen paladar) me lo recomendó. Prejuicios. Ni me llamaba el etiquetado, ni el nombre, ni el precio. “Uno vino tan barato no puede ser decente”, pensé. Carajote que es uno.

Viña Tito se vende en grandes superficies (lo tienen en Mercadona sin ir más lejos) y su precio es de alrededor de 1,70€ allá donde lo he visto. Cuando compré las primeras botellas eran iguales que la que ilustra el inicio de esta entrada. Posteriormente el vidrio pasó a ser completamente transparente y hace poco la bodega ha decidido obrar un cambio radical dando una imagen más desenfadada y joven al etiquetado y a la imagen de marca. Además han sustituido el corcho conglomerado de por un tapón roscado metálico, al más puro estilo de las Manzanillas de Sanlucar. Para mi un acierto esto último, no tanto el diseño.

Es un vino que debe tomarse bien fresco y de hecho la bodega recomienda 6º de temperatura de servicio. Ahora en verano es un trago muy agradecido y acompaña muy bien muchos de los platos más típicos de esta época del año. Háganme caso.
La contraetiqueta proporciona información suficiente, incluso más de la acostumbrada, pues encontramos datos como la fecha de la vendimia o la altitud a la que se encuentra el viñedo.
No hay muchos vinos blancos que cuesten menos de 2 € que puedan igualarse al Viña Tito, un semiseco aragonés con Denominación de Origen Campo de Borja que destaca por ser un vino equilibrado con matices florales y de manzana. Su economico precio y su buena distribución a través de supermercados como el Lidl o Mercadona, hace que sea uno de los blancos cuyo consumo esta subiendo. No es uno de los mejores vinos de España, ni tampoco tiene premios especiales, pero su buena relación entre calidad y precio permite que sea un vino para tomar a diario.
Limpios, transparentes y a la vez sofisticados. Nuestros enólogos han logrado captar la mejor esencia de nuestros viñedos de Macabeo, Chardonnay e incluso de Moscatel de Alejandría, obteniendo unos vinos frescos y ligeros. Delicados y sutiles en sus aromas florales y en su sabor diferenciado.
El actual look de la botella de Viña Tito Blanco hace que destaque en los estantes de Mercadona o una vinoteca. Conozco gente que no le gusta su estilo desenfadado, pero hay que decir que su alegre etiqueta consigue uno de los principales objetivos, destacar sobre otros vinos blancos. Su precio, muy barato, hace que sea una opción para todos los bolsillos, aunque quizás hay personas que justo lo descartan por considerar que un vino semiseco tan económico y de aspecto moderno no puede ser bueno.

Características del Viña Tita Blanco

Tipo de vino. Vino blanco, semiseco, joven.
Origen. España, Aragón. D.O. Campos de Borja.
Variedades de uva. Viura y Macabeo.
Grado alcoholico. 12 %.
Precio habitual. 1,7 € la botella de 750 ml.
Productor. Bodegas Aragonesas.
Envasado. Botella habitual de vino de 750 ml de vidrio transparente.

Maduración. Al ser  vino blanco joven su maduración es muy breve, lo justo para que tome la graduación alcoholica y los matices afrutados de su sabor.
Apariencia y gusto. El Viña Tito es un blanco semiseco que entra bien, sobre todo si se sirve fresco. Su sabor es equilibrado, con un gusto en el paladar muy agradable que incluye notas de manzana, otras frutas y flores. Sin embargo se trata de matices suaves poco intensas en nariz.

Maridaje

Este vino blanco por su suavidad resulta interesante para combinar con platos que no tengan un sabor muy intenso, o bien para un tapeo ligero en el que el Viña Tito servirá para refrescar en paladar antes de cambiar de sabores. Marida bien con tortillas, platos de verduras, revueltos de setas, ensaladas, bocaditos, quesos suaves y con algunos platos de pescado guisado. Se bebe muy bien y frío se puede tomar sin maridaje.

Añadas, guías y premios

He provado de este vino las añadas del 2012, 2014 y 2015, todas ellas de buena calidad. Sin embargo este vino no ha obtenido ningun premio, de momento. De todas formas al ser un vino joven no tiene demasiada importancia que tenga premios pues tampoco podemos tomar otra añada que no sea la actual, ya que tras unos 12 meses el vino se picará.
Al servirlo sorprende inicialmente el carbónico natural,  que aporta un plus de frescor y que va evolucionando con el paso de los minutos y el copeo.
VISUAL: Amarillo pálido pajizo con tonos verdes.
NARIZ: Delicada y fresca sin alardes, con los aromas propios de la Macabeo. Con un poco de movimiento salen notas florales y de fruta blanca.
BOCA: Fresco y agradable en todos los sentidos. Frutal,  con el carbónico aportando pero sin ser protagonista. Sorprende la acidez, que se atisba al final cuando uno ya no la esperaba. Equilibrado y bien ensamblado. Posgusto medio con evidente recuerdo a manzana golden.
No piensen ustedes que van a descubrir Roma con Viña Tito. Probablemente han catado blancos mejores y también probablemente (estoy seguro, de hecho)  habrán probado MUCHOS blancos peores que triplican, cuadriplican o quintuplican el precio de este modesto vino aragonés que sin hacer ruido y gracias al boca a boca proporciona mucho disfrute a un precio de risa.

Información Contenido

Valor
Cantidad
CANTIDAD NETA (en volumen)
75.0 cl
Signo de estimación (e)
No

Manufacturado

Bodegas Aragonesas, S.A.
Ctra. Magallón s/n 50529 Fuendejalón (Zaragoza)
Pais de origen:  España
Lugar de procedencia: D.O CAMPO DE BORJA

Información Adicional

Vino blanco

Ingredientes

Contiene sulfitos (E-220)

Modo de Empleo

Servir frío

Porcentaje de alcohol

11.5%